Balzamik ve Nar Sirkesiyle 5 Pratik Salata Sosu

İyi bir salata sosunun formülü basittir: 3 ölçü zeytinyağı + 1 ölçü sirke, bir tutam tuz. Kavanozda çalkalayın ya da küçük bir kasede çırpın. Aşağıdaki tarifler bu temel oranın üzerine kurulu; her biri 2–3 kişilik bir salata içindir.

1. Klasik balzamik

3 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı Modena balzamik sirke, yarım çay kaşığı hardal, tuz ve karabiber. Roka, marul ve kiraz domatesle.

2. Nar ekşili Ege sosu

3 yemek kaşığı erken hasat zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar sirkesi, bir tatlı kaşığı nar ekşisi, pul biber ve kuru nane. Gavurdağı ve çoban salatasının en iyi arkadaşı.

3. İncirli peynir sosu

2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı incirli balzamik, bir çay kaşığı bal. Keçi peyniri, ceviz ve armutlu salatalar için.

4. Limonlu otlu sos

3 yemek kaşığı limonlu zeytinyağı, 1 yemek kaşığı beyaz balzamik, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu. Balık yanı yeşil salata ya da patates salatası için.

5. Meyveli yaz sosu

3 yemek kaşığı fesleğenli zeytinyağı, 1 yemek kaşığı şeftali ya da mango sirkesi. Burrata, karpuz-beyaz peynir ve meyveli salatalarla.

İpucu: Sosu servisten hemen önce dökün; yeşillikler erken soslanırsa yumuşar.